Enzyme
Preis pro 1 kg Verpackungseinheit: 0.1 kg
Hochwertige Enzyme optimieren die Ausbeute, Sensorik und Klärung Ihrer Säfte und Weine
Suchen Sie hochaktive Pektinasen für eine effiziente Maischebehandlung oder eine schnelle Gebindeklärung, bietet Ihnen diese Kategorie die passenden Präparate renommierter Hersteller wie Erbslöh oder Eaton. Mit flüssigen und granulieren Spezialpräparaten wie Trenolin oder Panzym bauen Sie Pektine in Trauben-, Beeren- oder Obstmaischen zielgerichtet ab. Der Einsatz moderner Enzyme steigert nicht nur die Ausbeute beim Keltern, sondern erleichtert auch die anschließende Filtration und Stabilität Ihrer Erzeugnisse spürbar.
Spezifische Enzyme setzen wertvolle Fruchtaromen und Farbe schonend frei
Damit sortentypische Bukettstoffe und farbgebende Polyphenole aus den Beerenhäuten optimal gelöst werden, spielt der gezielte Enzymeinsatz eine entscheidende Rolle. Speziell entwickelte Enzyme spalten das Fruchtfleisch auf und unterstützen die Freisetzung gebundener Aromavorstufen. Wenn Sie das geschmackliche Potenzial sowie die Farbintensität Ihrer Rot- und Weißweine voll ausschöpfen möchten, schaffen Enzyme eine ideale Grundlage im Keller.
Wirkungsvolle Enzyme beschleunigen sämtliche Abläufe bei der Klärung und Mazeration
Ob zur Viskositätssenkung bei schwer klärbaren Fruchtsäften oder zur Freisetzung flüchtiger Terpene, spezialisierte Enzyme decken alle Anforderungen der modernen Oenologie ab. Sie sparen bei der Selbstklärung im Tank wertvolle Zeit und reduzieren den Druckaufbau bei der mechanischen Filtration. Entdecken Sie die Vielfalt in unserem Sortiment und wählen Sie exakt die Enzyme, die perfekt zu den Verarbeitungsstufen Ihres Betriebes passen.