Trockenreinzuchthefe Anchor VIN7, 1000 g Gebinde
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Produktnummer:
205001
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Produktinformationen "Trockenreinzuchthefe Anchor VIN7, 1000 g Gebinde"
Hefe
für aromatische Weißweine
Herkunft
Selektion am Rebe- und Weininstitut ARC Infruitec-Nietvoorbij (Stellenbosch,
Südafrika), GMO-frei.
Anwendung
Eignung für die Erzeugung aromatischer Weißweine bei niedrigen Temperaturen.
VIN 7 setzt Passionsfrucht, Grapefrucht und Guave-Aromen aus ihren nicht
aromatischen Vorstufen im Traubenmost frei. Deshalb empfiehlt sich die
Verwendung von VIN 7 besonders für die Vergärung der Rebsorten Sauvignon blanc
(Muskat-Silvaner), Silvaner, Müller-Thurgau.
Gärverlauf
- Kontinuierliche Gärung auch bei niedrigen Temperaturen
- Generell kurze Angärphase außer in sehr scharf geklärten Mosten
- Empfindlichkeit gegenüber Nährstoffmangel
- Alkoholausbeute: 0,55 - 0,62%vol / 4°Oe, abhängig von der Gärtemperatur und dem Gärbehälter
Technische Eigenschaften
- Optimaler Temperaturbereich: 12-18°C, beste Ergebnisse bei 16°C und in gut vorgeklärten Mosten
- Alkoholtoleranz: 15% vol
- Osmotoleranz: 104°Oe
- Resistenz gegenüber freiem SO2: 50 mg/l
- Kann in mangelhaft vorgeklärten Mosten zu Schäumgärung führen
Physiologische Eigenschaften
- Durchschnittliche Glycerinbildung: 5-7g/l
- Bildung flüchtiger Säure: 0,4-0,6g/l
- Keine SO2-Bildung
- Geringer Stickstoffbedarf
Phänotyp
Killerempfindlich
Dosierung
20 g/hl
| Hersteller: | Anchor |
|---|---|
| Gewicht: | 1,010 kg |
| Lieferzeit: | 2-10 Tage |
| Spedition Versand: | Nein |
| Preis ohne MwSt.: | 52,10 € |
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