Trockenreinzuchthefe Anchor NT116, 1000 g Gebinde
Beratung
Produktinformationen "Trockenreinzuchthefe Anchor NT116, 1000 g Gebinde"
Hefe
für körperreiche Rotweine oder fruchtige Weissweine
Herkunft
Zellfusion am Rebe und Weininstitut ARC-Nietvoorbij, Stellenbosch, Südafrika,
GMO-frei.
Anwendung
Hohe Zucker- und Alkoholtoleranz prädestinieren diesen Hefestamm
für die
Erzeugung sortentypischer, körperreicher Rotweine, die für den Ausbau im
Holzfass gedacht sind, insbesondere der Rebsorten Spätburgunder, St. Laurent,
Lemberger, Samtrot, Regent und Alcolon.
Eignung
für die Erzeugung fruchtiger, etwas fülliger Weißweine, insbesondere der Rebsorten
Riesling, Müller-Thurgau, Weiß- und Grauburgunder. Bildung aromatischer Ester
in Richtung Citrus und tropische Früchte bei niedrigen Gärtemperaturen.
Gärverlauf
- Kurze Angärphase
- Zuverlässige Durchgärung auch bei niedrigen Temperaturen
- Alkoholausbeute: 0,55 - 0,59%vol / 4°Oe, abhängig von der Gärtemperatur und dem Gäbehälter
Technische Eigenschaften
- Optimaler Temperaturbereich: 13°C - 28°C, die Gärtemperatur darf 30°C nicht überschreiten
- Hervorragend für die Beimpfung nach Kaltmazeration geeignet
- Alkoholtoleranz: 15,5% vol
- Osmotoleranz:104°Oe
- Resistenz gegenüber freiem SO2: 50 mg/l
- Keine Schaumgärung
Physiologische Eigenschaften
- Durchschnittliche Glycerinbildung:: 5-7 g/l
- Geringe Bildung flüchtiger Säure: weniger als 0,25 g/l
- Keine SO2-Bildung
- Geringer Stickstoffbedarf
Killer
Dosierung
30 g/hl
| Hersteller: | Anchor |
|---|---|
| Gewicht: | 1,010 kg |
| Lieferzeit: | 2-10 Tage |
| Spedition Versand: | Nein |
| Preis ohne MwSt.: | 59,65 € |
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